Un ami m'a conseillé (et preté) pleins de livres....je vous conseille particulierement celui ci :

 "Les Regles d'Or de L'Alimentation Naturelle"par J.F Olivier.C'est le livre de reference pour demarrer dans la dietetique...vraiment genial...

Celui ci est assez technique... en voici d'autres que je n'ai pas encore lu... 

 celui ci c'est le dernier que j'ai acheté...il est bien fait...pour les debutants en graines germées comme moi !

Et enfin un pti guide que j'ai trouvé a mon biocoop...il est gratuit et resence tous les biocoop de france...pratique quand on par en vacances !!!